吉祥庵社区腊八节为社区老人添福乐

xiaquan.longhoo.net  2020-01-02 14:54:10 进入论坛

  12月30日,栖霞区燕子矶街道吉祥庵社区党总支联合和众居家养老服务中心为社区老人举办了“暖暖腊八节,品尝百家菜”活动,为社区居民送上节日的祝福。

  为了使腊八粥保留传统的老味道,几位热心人从家里带来了丰富的食材,前一天将大枣、桂圆、莲子、赤豆、小米等10余种材料洗净,浸泡,当天早晨七点钟就开始煮粥,花了两个多小时煮好这一锅粥。“花生米鸭翅”“自制盐水鸭”“老存货蒸咸肉”“三丁虾仁”等菜品琳琅满目,大家都知道,一定要做适合老年人的饮食要求。朝鲜族、84岁的钱毓麟老人首先带来了具有地道朝鲜风味的“辣白菜”,这还不够,非要在现场露一手,制作“蟹黄蛋”,五个鸡蛋简单搂一下,锅里油温不高时就倒入,慢慢搅拌,再把事先准备好的佐料——糖、醋、生抽、生姜末倒入,再简单搅拌,不久就可起锅。钱老告诉笔者,前面蛋清、蛋白为什么不要搅均匀,这样才能做成像蟹黄的样子。

  

  居家养老服务中心负责人冯艳琴告诉笔者,她们也准备了“蒜苗鸭肫”“黄豆烧鱼”“红烧带鱼”“干锅包菜”等九道菜,荤素搭配,多做烧菜,入味而偏软,方便老人用餐。桌子大,够不着,大家相互照应,把菜传递,不断推荐自己的菜肴……看到老人聚在一起开心的样子,所有志愿者心里暖暖的,给自己以安慰,一次暖暖的节日聚会。

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